バレンタインにカップシフォンケーキ
祐ごはん
作り方
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卵白は、白いの入って大丈夫♪
※卵白は冷凍庫でキンキンに冷やす
（15分くらい）
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卵黄を入れたボウルごと計りに乗せ、ゼロ表示に♪砂糖を100g入れる
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計りから降ろして泡立て器で40回混ぜる
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再度、そのまま計りに乗せ、油を60g入れる
計りから降ろして20回混ぜる
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トロンとする
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そこに水を100ml、2回に分けて入れる→写真は50ml
50ml入れて20回混ぜる
更に50ml入れて20回混ぜる
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サラサラになる
※ここでこのボウルごと冷蔵庫に入れて冷やしておく
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この間に小麦粉120gを測っておく
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卵白は、冷凍庫でキンキンに冷やし、→写真のようにややシャーベットになるくらい冷えたら取り出す
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ボウルに塩ひとつまみと酢（大1）を入れて卵白を入れ、泡立て器で混ぜる
※ボウルの下に氷を入れたボウルが準備できれば◎
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とにかくメレンゲは塩と酢と温度がポイントです！氷の準備が難しい場合でも、ボウルの下に保冷剤やアイスノンを敷いてください！
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10分〜15分泡立てる
※やり過ぎもやらな過ぎもNG
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メレンゲを作っている間に卵黄のボウルに小麦粉を入れて混ぜておく
※振るわなくてOK♪ただ、ダマにならないように注意！
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↓↓↓
ここからは泡立て器終了で、ヘラを準備
そこにメレンゲを2回に分けて入れる
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この時もボウルの下に保冷剤を敷く
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しっかり混ざったら
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残ったメレンゲを入れる
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容器にヘラですくって入れていく
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トントンとして生地を平らにする
※多少変になっても気にしなくて大丈夫です♪
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容器が足りなかったら、小さな紙コップに入れる
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170℃で余熱後→160℃にして25分焼く→様子を見ながら、140℃で2分焼く
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竹串に生地が付かなければ完成
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生地が完全に冷めたら、竹串で中央にくるんと穴を開ける
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いちごを半分にカット
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トッピングするものも準備
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贈り物にする時は、自分で立てたホイップだとダレることが多いので、冷凍のホイップを使用します♪
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ホイップクリームを中央から押し込むように入れ、上に立ち上げる
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ソフトクリームみたいに
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後ろのものから飾っていく
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いちごやチョコも♪
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最後に蓋をする
※今回はダイソーの容器を使用
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こんな感じです♪
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こんな感じです♪
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コツ・ポイント
シフォン生地はとにかく温度が大切♪部屋も暖房を入れずに厚着をして作った方がフワフワにできあがります♪メレンゲの立ち上がりでしっとりするかが決まります♪
このレシピの生い立ち
シフォンケーキの生地を小さなカップに入れることで、バレンタインなどで贈り物にし易くしました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
祐ごはん
