求肥包み♡ガナッシュ
ガトーさん
作り方
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1
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ガナッシュ。沸騰させた生クリームと刻んだちょこを混ぜ合わせて均一にする。オレンジキュラソーを入れる。粗熱を取っておく。
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2
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沸騰させたお湯にティパックをバラシて茶葉を入れ、1分位煮立たせたら、蓋をして１０分程置いて色を良く出す。
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3
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茶こしで漉して、５０ｇの青いお茶を作る。
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4
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耐熱ボウルで白玉粉、砂糖、③のお茶をホイッパーでよく混ぜる。
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5
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ラップをして６００w
1分チン。取り出して、ヘラで良く練り混ぜる。
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6
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こんな感じになったら、再びラップして３０秒チン。
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7
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取り出して、艶が出るまで、良くヘラで、練る。
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8
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コーンスターチ（片栗粉）を薄く敷いた上に生地を出して、2等分して、手で丸く薄く伸す。
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9
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一枚にガナッシュをのせて、もう一枚を重ねる。
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10
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こんな感じ。
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11
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カードで、押し切り。4分割。
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12
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２つ一組でラッピング。
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コツ・ポイント
ガナッシュが軟らかすぎると、ダレてしまうので、あまり軟らかい様なら、水を底に当てて冷やし固めてから。
お茶ではなく、水を入れれば、普通の白い求肥です。
お茶ではなく、水を入れれば、普通の白い求肥です。
このレシピの生い立ち
今日、バレンタインチョコを祖父に届けるため、朝速攻で作れる量と作り方で。
う～ん(;^_^A本当は、もっと青くしたかったのですが、やはりミックスのハーブティでは、薄い青になってしまったです。
う～ん(;^_^A本当は、もっと青くしたかったのですが、やはりミックスのハーブティでは、薄い青になってしまったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ガトーさん
