カツオと大根白菜の中華風炒め♡
Description
フライパンは１つでOK！
カツオの旨味がお野菜に染み込んでいい味出してるから、お野菜も美味しくて、パクパク食べられます❣
カツオの旨味がお野菜に染み込んでいい味出してるから、お野菜も美味しくて、パクパク食べられます❣
書家おうない♡
材料
（２人分）
カツオ刺し身
90g
醤油麹（醤油でもOK)
小さじ1杯
玉葱パウダー（玉葱スライスでもOK）
少々
ガーリックパウダー
少々7
輪切り唐辛子
少々
油(炒め用)
少々
300g
170g
中華だし(顆粒)
1g
塩
少々
少々
針生姜（トッピング用）
少々
作り方
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1
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かつお刺身は全体に玉葱パウダー、ガーリックパゥダー、醤油麹をかけておきます。
その間にお野菜をレンチン下処理しましょう。
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2
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長さ3cmくらいの拍子切りにした大根をラップします。
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3
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600Wで3分加熱。
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4
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白菜は白い部分と葉の部分をわけておきます。
白い部分を3cmくらいの拍子切りにします。
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5
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緑の葉の部分は食べやすい大きさにカットしておきます。
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6
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白菜の白い部分はラップし600wで3分加熱。
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8
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【中火】
つけておいたカツオを入れ両面を香ばしく焼きます。
■お刺身用なので中にガッチリ火が通らなくてもOK.
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9
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両面が香ばしく焼けたら火を止めます。
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10
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カツオを取り出しておきます。
■フライパンは洗わずそのままに使います。
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11
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【中火】
レンチンした大根と白菜の白い部分を入れます。
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12
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【中火】
白菜の緑の部分（加熱してないまま）を加え軽く混ぜます。
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13
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【中火】
塩を入れて混ぜます。
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14
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【中火】
中華だしを入れます。
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15
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【中火】
カツオをつけておいただれを加えて混ぜます。
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16
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野菜を盛り付けます。
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17
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野菜の上に香ばしく焼いたカツオを乗せ、刻みネギ、針生姜を乗せて完成です。
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18
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■同じフライパン使用ですが、カツオグリルと野菜炒めを分けることで、味の変化があって美味しくなりますよ(^^♪/♡
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コツ・ポイント
■カツオとお野菜は別々に炒めてね。
フライパンは同じものを使います。
混ぜて調理するとお野菜の水分でカツオの生臭さが強調され味も変化なく旨味も薄くなってしまう。
■我が家的には、ガーリックパウダー輪切り唐辛子は多めが好きです♬
フライパンは同じものを使います。
混ぜて調理するとお野菜の水分でカツオの生臭さが強調され味も変化なく旨味も薄くなってしまう。
■我が家的には、ガーリックパウダー輪切り唐辛子は多めが好きです♬
このレシピの生い立ち
カツオを買ってきたけど、夕食にお刺身が食べたくなくて「そうだ！」高知では「カツオ」と「ニンニク」で食べるからと中華風にしました。
常備野菜の「大根」「白菜」は【レンチン下処理】でカツオの旨味が染み込み驚くほど美味しく食べられますよ。
常備野菜の「大根」「白菜」は【レンチン下処理】でカツオの旨味が染み込み驚くほど美味しく食べられますよ。
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