茎わかめと牛蒡と金胡麻の煮物
Description
分量など特に決めず、好みの味付けで。
旬の素材を美味しく。
旬の素材を美味しく。
材料
作り方
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1
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茎わかめは軽く茹でる。
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2
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酒、みりん、砂糖を合わす。この時好みで昆布出汁かアゴだしを入れる。(いりこだしの粉末などでもいい)
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4
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牛蒡が煮えたら、冷ましておく。
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5
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茎わかめと2と4を鍋に入れて煮る
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6
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牛蒡と茎わかめに味がしめた頃に醤油を入れ、一煮立ちさせただ後冷ます。
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7
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6を2回繰り返す。
(好みにより味を調節しながらしてください。)
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8
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最後、胡麻油を回しかけ完成。
(お好みにより油は変更して下さい。)
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9
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醤油→味噌、胡麻油→最近流行りの香り高いモノでもラー油など変えても美味しく出来ると思います。
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コツ・ポイント
冷ます煮るを繰り返す。
醤油を最後にすると茎わかめが固くならない。ピリ辛好きなら唐辛子をプラス。
醤油を最後にすると茎わかめが固くならない。ピリ辛好きなら唐辛子をプラス。
このレシピの生い立ち
スーパーで久しぶりに茎わかめを見つけて作ってみました。