フワッとしそチーズつくね(鶏ひき肉版覚書
Description
30分で完了！はんぺんでふわっと大葉とチーズがいい仕事をしています。
塩党の方は焼いた後ポン酢で召し上がってください。
塩党の方は焼いた後ポン酢で召し上がってください。
むしゃむしゃもぐもぐ
作り方
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1
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大葉5ミリ〜7ミリ角くらいになるように荒みじんに。チーズはそれより少し小さめに細かくする。適当でも美味しいので気にしない
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2
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中位くらいのボウルに、鶏ひき肉とはんぺんを入れて、よくこねる。はんぺんをできるだけ細かくなるように潰す。
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3
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ボウルに1を入れ混ぜる
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4
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自分好みの大きさに丸め、(約8等分小さなハンバーグの大きさ)、フライパンに油(私はごま油)を引いて中火でフタをして焼く
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5
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表が焼けたら裏返して、また、少し弱目の中火でフタをして焼く。
チーズが入っているので、焼き目は綺麗なオレンジ系のきつね色
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6
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両面に綺麗な焼き色がついたら★を混ぜ合わせ入れる。味を含ませるようにしっかり煮詰め絡める。液ダレしないくらいしっかり。
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7
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完成
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コツ・ポイント
どんなふうに作ってもそれなりに同じ味になると思います。はんぺんはよくこねて肉に馴染むようにするとフワフワが増します。別に大きくてもそれはそれで美味しいです。塩党のかたは焼いた後味噌ダレで仕上げず、味ぽんで食べるか、味噌ダレの砂糖を小1に。
このレシピの生い立ち
他の方のレシピで、鶏ひき肉を鶏胸肉で作るレシピがお気に入りだったが、胸肉を切るのが面倒なのと、ひき肉の方が子供ウケが良かったので。私だけ甘いのが苦手なので、焼けた後、半量をとりわけポン酢で食べます。そして残りの半量だけ味噌ダレで仕上げます。
むしゃむしゃもぐもぐ
