だいこんとほうれん草のみそっかす汁
雅子さん
作り方
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1
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生酒粕はまとめて水に溶いておきます。
粕200g+ぬるま湯280gをすり鉢にすこしずつ落としながら、泡立て器でとく。
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2
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だしパックを水から火にかけながら、だいこんも煮はじめます。
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3
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溶いた酒粕と味噌を好きなバランスで加えます。参考1.5:1.0
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4
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鍋が沸く直前に、ほうれん草を一度に加え、火を切ります。
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コツ・ポイント
沸騰させたりくたくたになるまで煮ると風味が落ちます。ご飯を装ってから菜を加えるくらいでいいです。
このレシピの生い立ち
酒粕の季節に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
雅子さん
