大和寒熟ほうれん草のおにぎり【食遺産】
発見！食遺産・公式
作り方
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1
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ほうれん草は葉を残し細かく刻む
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2
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油をひかずに鶏ひき肉と生姜を炒める
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3
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お酒・みりん・醤油で味付け
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4
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細かく刻んだほうれん草を入れて軽く炒める
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5
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アツアツのご飯に炒めた具材を入れて混ぜ合わせ、おにぎりの形にする
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6
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沸騰したお湯に塩を少々入れる
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7
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ほうれん草の葉をサッとくぐらせる
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8
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キッチンペーパーで水分を取り、ほうれん草の葉3〜4枚でおにぎりを包む
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コツ・ポイント
具材を炒める際は、ご飯がベタつかないようよく水分を飛ばすのがポイント！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
奈良・曽爾村で教えてもらいました。ほうれん草は寒くなると凍結するのを防ぐため、水分を放出して糖分を蓄えるんだそう。加熱するとさらに甘みがUPします！
奈良・曽爾村で教えてもらいました。ほうれん草は寒くなると凍結するのを防ぐため、水分を放出して糖分を蓄えるんだそう。加熱するとさらに甘みがUPします！
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