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鶏肉と白菜のクリーム煮

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Description

たっぷり野菜で体に優しいスープです。冷蔵庫の余り物で簡単にできます。バゲットやパスタと合わせても◎

材料 （4人分）

白菜
1/4個
鶏もも肉
2枚
玉ねぎ
中1個
エリンギ
3本
サラダ油
大さじ1
バター
10g
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ2:水大さじ4
■ 煮込み用調味料
牛乳
500cc
白だし
大さじ4
みりん
大さじ4
醤油
大さじ1
酒
大さじ3
バター
10g
塩、コショウ
適宜
※生クリーム（お好みで）
50cc
※ハチミツ（お好みで）
大さじ1/2
■ 仕上げ
黒コショウ
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉を大きめに切る

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油を入れ、皮目を下にして、強めの中火で焼く

  3. 3

    写真

    白菜を芯の部分と葉の部分に切り分ける

  4. 4

    写真

    玉ねぎは薄くスライス、エリンギは大きめに乱切りする

  5. 5

    写真

    鶏肉にこんがりと焼き色がついたら、裏返して、裏側も焼く

  6. 6

    写真

    両面に焼き色がついたら、白菜の芯の部分、玉ねぎ、エリンギを加える
    煮込み用調味料を加え、フタをして煮立つまで強火で煮込む

  7. 7

    写真

    煮立ったら、白菜の葉の部分を加えて、再び煮立つまでフタをして強火で煮込む

  8. 8

    写真

    再度、煮立ったら中火にして、バターを加える
    味を確認し、必要に応じて、塩コショウ、白だし、を追加して調整する

  9. 9

    写真

    調整後、フツフツする程度の火加減にして、フタをして15分〜20分煮込む
    ※お好みで生クリーム、ハチミツを加える

  10. 10

    写真

    一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる
    再び火をつけ、ゆっくり混ぜながら再沸騰させて、とろみをつける

  11. 11

    写真

    器に盛り付け、仕上げに黒胡椒をかける

コツ・ポイント

・お好みで、にんじんや、他のキノコなどお好きな具材を追加して下さい。
・煮込み時間は、お使いの器具により異なりますので、食材の状態を確認しながら、調整して下さい。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の余り物食材を使って作ってみました！
レシピID : 7449258 公開日 : 23/02/23 更新日 : 23/02/23

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鶏肉と白菜のクリーム煮
by miu_cafe