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ぶりの塩煮

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Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 （2人分）

大いけす育ちぶり
2切
塩
小さじ1/3
 
新じゃがいも（小）
2コ
新たまねぎ
1/2コ
 
水
2カップ
カットだし昆布
約5㎝（5g）
 
しょうゆ
小さじ1/4
 
青ねぎ
1本

作り方

  1. 1

    鍋に分量の水と昆布を入れ、30分以上おく。

  2. 2

    ぶりは2～3つに切り、塩をふり10～15分おき、水気をふく。

  3. 3

    じゃがいもは、ひと口大に切り、たまねぎはくし形に切る。青ねぎは小口切りにする。（1）の昆布を取り出し、細切りにする。

  4. 4

    鍋に昆布を戻し、じゃがいもを入れ煮る。火が通ったら、ぶり、たまねぎの順に煮る。

  5. 5

    途中、アクが出たらすくい取る。しょうゆを加え、味を調える。

  6. 6

    器に盛り、青ねぎをのせる。

  7. 7

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

長崎の漁師料理とも言われている「ぶりの塩煮」の調味料は塩・しょうゆのみで、ぶりの旨味を存分に味わえます。刻んだ昆布・煮汁もお召し上がりください。だしをとった昆布を具材として食べることにより、栄養補給と食品ロス削減につながります。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 7449627 公開日 : 23/02/20 更新日 : 24/04/11

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ぶりの塩煮
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