ボリューム満点！厚揚げの南蛮漬け

Name: ボリューム満点！厚揚げの南蛮漬け
Yield: 2人分
Ingredients: 厚揚げ豆腐 1パック（320g); 玉ねぎ 60g; にんじん 60g; ピーマン 60g; 砂糖 大さじ2; 麺つゆ(4倍濃縮) 大さじ2; 酢 大さじ1; ごま油 小さじ1; 炒りごま 適宜

Description

ごま油でカリッと焼いて、お野菜たっぷりの甘酢タレをかけたら、お肉やお魚じゃなくても、立派なおいしい主役メニューです!

aimエイム

材料（2人分）

1パック（320g)

60g

60g

60g

砂糖

大さじ2

麺つゆ(4倍濃縮)

大さじ2

酢

大さじ1

ごま油

小さじ1

炒りごま

適宜

作り方

1

玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切りにする。
厚揚げは食べやすい大きさに切る。
2

ボウルにA （砂糖大さじ2、麺つゆ大さじ2、酢大さじ1）を入れて混ぜ合わせる。
3

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、厚揚げを入れて5分ほど焼く。表面がカリッとしたら器に取り出す。
4

3のフライパンに切った野菜を全て入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。その後2を加え、沸騰してから1分煮詰める。
5

取り出しておいた厚揚げに4をかけ、お好みで上から炒りごまをふる。

コツ・ポイント

・野菜の炒め時間はお好みで変えてください。
・使用する麺つゆの濃縮倍率によって味の濃さが変わります。使用する量は加減してください。
・仕上げに水溶き片栗粉を加えてあんかけ風にしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

最近買い物のお会計の度に「あれ？今日何か高いもの買った？」となる事が多く、物価高を痛感しており...。安価な厚揚げでボリュームいっぱいな主菜ができないか作ってみました。結果、厚揚げだけでもとってもおいしくでき、家の定番メニューになりました♡

レシピID : 7449931 公開日 : 23/02/15 更新日 : 23/02/15

このレシピの作者

aimエイム

普段は学校司書として本と子どもに囲まれた生活も送る、ダブルワーク料理家。
2年通った料理専門学校では、各国料理／製パン／製菓／栄養学等みっちり叩き込まれた為、教科書的知識にも自信あり。全国料理学校協会助教員。主催又は外部講師歴も含め、延べ１千人以上に料理等教えた経歴を持つ。
Instagram @bread_cake_cooking_aim