ケージャンスパイスの配合

チリパウダーは好みで加減してください。
塩・こしょうは料理中に加えることを考慮して
少なめに、または全く省いてもいいと思います。

ケージャン料理（クリオール料理）をときどき作ります。　それらの料理に必ずといっていいほど使われるケージャンスパイス、今回はその内容と配合を記してみたいと思いました。