旨みじゅわ～☆白菜と帆立貝柱のとろとろ煮
クマソバ
作り方
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1
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クマソバストック・ブイヨンを使います。
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2
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乾燥帆立貝柱は水と料理酒に浸し、半日〜1日冷蔵庫で柔らかく戻します。
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3
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戻した貝柱をほぐし、戻し汁は取っておきます。
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4
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白菜はざく切りにし、ラップをせずに電子レンジ600Wで3分ほど加熱し、水分を飛ばします。
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5
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鍋に油を中火で熱し、4の芯の部分としょうがを加えて炒めます。
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6
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白菜が透き通ってきたら、葉の部分を加えてさらに炒めます。
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7
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白菜がしんなりしたら、3の戻し汁とほぐした貝柱、ブイヨン、塩を入れ、火を少し弱めて5〜6分加熱します。
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8
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白菜が柔らかくなったら火を弱め、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、かき混ぜます。
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9
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とろみがついたら、お皿に盛って完成です。
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10
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ID k368
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コツ・ポイント
◇電子レンジで白菜の水分を飛ばす事により、白菜の旨みと甘みがギュッと濃縮されます。
◇しょうがは千切りにして入れても美味しいです。
◇しょうがは千切りにして入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
クマソバブイヨンのアレンジレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クマソバ
