桑の葉ソースの肉巻きエノキステーキ
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作り方
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1
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①エノキの根の部分を幅５cmほどに切りロースを巻いていく
②ニンニクを薄くスライスする
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2
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④ニンニクで軽く色ついたら料理酒、みりん、醤油を加えて中火でアルコールを飛ばす
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3
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⑤ボールにバター、桑抹茶をクワえ炒めたニンニクソース混ぜていきます
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4
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⑥ニンニクソースを作ったフライパンでそのままエノキの根っこを焼いていく
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5
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⑦エノキに醤油をかけ周りの肉に色がつくように焼く
⑧ある程度焼けてきたらフラパンをして根っこにも火を通す
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6
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⑨2~3分程度したら蓋を開けバターを乗せてさらに焼く
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7
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⑩火が通ったら切り取ったエノキを軽く塩胡椒で炒める。できたらお皿にしく
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8
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(11)焼き上げたエノキステーキを上に置き、桑ガーリックソースをかけて完成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたレシピをアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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