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卵・乳・小麦不使用いちごのブランマンジェ

卵・乳・小麦不使用いちごのブランマンジェの画像

Description

豆乳を使用することで乳アレルギーの方も楽しめるぷるんと弾力のあるブランマンジェ。いちごのおいしい季節にぜひ♡

材料 （2人分）

調整豆乳
200ml
コーンスターチ
大さじ2
砂糖
大さじ1
バニラエッセンス
適量
トッピング用いちご
2粒
■ フルーツソース
いちごジャム
大さじ1
水
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に豆乳、コーンスターチ、砂糖を入れ、砂糖を溶かすようによく混ぜる

  2. 2

    写真

    中火にかけ、焦げないよう常にへらで混ぜながら、とろみがつくまで3〜4分加熱する

  3. 3

    写真

    とろみがついたら火からおろし、バニラエッセンスを3、4滴加えて混ぜる

  4. 4

    すぐに器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ30分程度冷やし固める

  5. 5

    写真

    別の耐熱容器にいちごジャムと水を入れ混ぜ、ラップをせずにレンジ（600W）で30秒加熱しトッピング用フルーツソースを作る

  6. 6

    写真

    ⑤の粗熱がとれたら、固まった④の上に流し込み、再び冷蔵庫で冷やす

  7. 7

    食べる直前に、スライスしたいちごをのせて出来上がり

コツ・ポイント

● 火にかけた後、常に混ぜ続けることでダマにならず仕上がりがなめらかに。
● 果物やジャムを季節のものに変えてみることでバリエーションが広がります。

このレシピの生い立ち

栄養価 （1人分あたり）エネルギー 142kcal／たんぱく質 3.4g／脂質 3.7g／炭水化物 24.3g／食物繊維 0.6g
レシピID : 7451684 公開日 : 23/02/17 更新日 : 23/02/17

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さいせいかいにいがた
卵・乳・小麦不使用いちごのブランマンジェ
by さいせいかいにいがた