ピールチョコと砂糖漬け
Description
オレンジやレモン、伊予柑なんかでもできます。
皮と砂糖が同量ぐらい~砂糖多めです。
皮と砂糖が同量ぐらい~砂糖多めです。
材料
(ザボン1個分)
作り方
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1
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ザボンをたわしでよく洗い、おしりに十文字の切込みを入れて皮をむき、白いワタを半分位の厚みにこそげ取る。
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2
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10mmぐらいの幅にカットして、たっぷりの水に入れて沸騰させ、湯を捨てる。
これを3、4回繰り返す。
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3
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1晩水に浸けておいておく。
水に氷砂糖を煮溶かしてシロップを作ってさます。
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4
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シロップに皮を入れて20分ほど弱火で煮る。
火を止めて冷ます。~再び煮るを繰り返し、煮汁がとろりとしたらOK
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5
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オーブンシートなどに広で軽く乾かして、半量は砂糖をまぶして出来上がり。
半量はそのまましっかり乾かします。
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6
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ブラックチョコレートを溶かして、グランマニエを加えて、そのまま乾かしたほうにまぶして、再び乾かして出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ザボンらしき大きな柑橘をいただいたので、砂糖漬けを作りました。
たくさん出来たので、OGGIのピールチョコレートをイメージしてチョコレートがけも作りました、おつまみにもGOODです!
たくさん出来たので、OGGIのピールチョコレートをイメージしてチョコレートがけも作りました、おつまみにもGOODです!
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