海老とほうれん草の中華風炒め

鍋の湯が沸騰したら、ほうれん草を入れ、30秒ほど取り出して、冷水に入れ、水気をとります。

海老は殻をむき、背わたを取り除きます。

ボウルに入れ、こしょう、塩、料理酒を加え、10分ほどマリネする。

でんぷん水を用意します。

フライパンを熱し、油をひき、みじん切りにしたネギを入れます。

ねぎの香りが立ったら海老を入れる。