名古屋風どて煮

Name: 名古屋風どて煮
Ingredients: ホルモンのボイル 250g; 大根 1/2本(銀杏切り); こんにゃく 1枚(5mm幅の一口大); ゆで卵 4〜5個; 水 650ml; ●赤味噌 250g; ●砂糖 180g; ●酒 50ml; ●みりん 50ml; ●すり下ろしニンニク 小さじ1; ●七味唐辛子 小さじ1/3; 《トッピング》; わけぎ 適量(小口切り); 七味唐辛子 お好みで

Description

名古屋のどて煮といえば、コレ！
赤味噌仕立てで、コトコト煮るあの味です♪
煮汁で、ごはんが何杯も進みますよ！(笑)

gonta＊

材料

ホルモンのボイル

250g

1/2本(銀杏切り)

1枚(5mm幅の一口大)

4〜5個

650ml

●赤味噌

250g

●砂糖

180g

●酒

50ml

●みりん

50ml

●すり下ろしニンニク

小さじ1

●七味唐辛子

小さじ1/3

■ 《トッピング》

わけぎ

適量(小口切り)

七味唐辛子

お好みで

作り方

1

ホルモンを10分下茹でする。大根を銀杏切り、こんにゃくを5mm幅の一口大に切る。
2

●を鍋に入れすり合わせて、火をつけ、水650ccを少しづつ入れ、●を馴染ませる。
3

下茹でしたホルモンを入れ、蓋をして30分煮る。
4

その後大根とこんにゃくとゆで卵を入れて45分煮る。

※弱火で煮るのですが、煮詰まったら水を足して下さいネ！
5

食べる際には、お好みで、わけぎと七味唐辛子を添えてね♬

コツ・ポイント

とにかく、煮るだけです！
煮詰まってきたら、分量外の水を足して下さい。

このレシピの生い立ち

我が家でよく作る、どて煮。
覚書に！

レシピID : 7454195 公開日 : 23/02/20 更新日 : 24/02/14

このレシピの作者

gonta＊

料理は科学！計量は正確に(笑)
誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。
SNSとブログに、レシピ&シズル感漂う料理写真を投稿してます。
相棒はEOS R！
趣味は、カメラ撮影•お菓子作り•食べ歩き•美味しかった料理の再現！
きっと、ただの食いしん坊⁈(笑)

https://www.instagram.com/gonta3939

※只今、機能性ディスペプシアと格闘中(汗)