タケノコとタラのバターソテー
作り方
-
-
1
-
タケノコを長さ5~6センチ幅2センチくらいのくし切りにしてよく洗う。
-
-
-
2
-
1のタケノコの水気をふき取り、下味をよくからめて15~20分ほど置く。※下味はあらかじめよく混ぜておく
-
-
-
3
-
水気をふき取ったタラに軽く塩コショウをして、コーンスターチをまぶしておく。
-
-
-
4
-
2のタケノコの下味をふき取り、コーンスターチをまぶし、深さ1センチくらいの油で熱し、160度で揚げ焼きする。
-
-
-
5
-
衣が色づき始めたら、バターを入れ、全体に香ばしい色がつくまでタケノコを返しながら、6~7分くらい加熱する。
-
-
-
6
-
タケノコを取り出した後、タラを入れ、油を回しかけながらふちがカリっとするまで両面を5分くらいずつ加熱する。
-
-
-
7
-
皿にタラとタケノコを盛り、パセリをかける。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき!」(広報ふかや令和5年3月号)に掲載されたレシピ。まるでから揚げのようなタケノコが楽しめます。このレシピは、東都大学管理栄養学部に作成いただいています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)