しじみと豚肉、野菜の春雨蒸し

しじみは塩水につけて砂抜きしておく。

ニンニクと生姜、長ネギは粗くみじん切りにする。キクラゲは水につけて戻し、半分に切る。

トマトは1個を8等分に切る。菜の花は1本を3等分に切る。豚バラ肉は2センチ幅くらいに切る。

しじみ、春雨、キクラゲを土鍋に入れ、紹興酒、醤油、オイスターソースを入れて蓋をする。

しじみの口が開いたら、トマトと菜の花、タラゴンも入れて、蓋をしてもう少し煮込む。

仕上げにごま油（分量外）を回しかけて出来上がり。