たこ&きゅうり&わかめの酢の物
☆ミルミル
作り方
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きゅうりを薄く切って塩を軽くふり水分が出だしたら絞ります。
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乾燥わかめを水で戻して絞ります
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たこは茹でたブロックを使用してます
吸盤と皮は包丁で切って取り除いてます。
たこを薄く切ってる時にかなり固かったでカット
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お酒のつまみに合う感じの味付けです。
仕上がりの写真です。
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今回使った調味料
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酢の特徴
☆穀物酢→米とうもろこし小麦からできているシンプルな味わい。
他の調味料と合わせて使う煮物や炒め物向き
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☆米酢→お米から作られる醸造酢のこと。まろやかな酸味加熱すると香りが飛ぶ。加熱しない酢の物や合わせ酢や酢飯に向いてる。
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☆純米酢→米だけの原料で作られてる。
風味がしっかりしている。
酢の物、中華料理、料理の隠し味に向いている。
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りんご酢→りんご果汁に醸造アルコールを加えた物
酸味が少ない
飲み物やドレッシング作りに向いている。
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黒酢→長時間発酵させるため深い琥珀色。熟成の時間が長ければ長いほど色合いや旨味が濃くなる。飲み物やいつもの酢の味変
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コツ・ポイント
きゅうりとわかめをしっかり絞る事です。
買ってきたタコを切った状態で吸盤&皮を使うか決めてくださいね。
買ってきたタコを切った状態で吸盤&皮を使うか決めてくださいね。
このレシピの生い立ち
知ってる方々のレシピでたこ料理を探したけどたこの酢の物でヒットしなくてレシピを自分で作ろうと決意。簡単で時間がかからないレシピを増やしたかったのと、旦那さんがタコ好きなのでお酒のつまみにどうかと思ってレシピを載せました。
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