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バター以外の材料を捏ね機に入れ10分くらい捏ねる。
柔らかくしたバターを入れ薄い膜ができるまでしっかり捏ねる。
一次発酵30度で60分くらい。2倍程度まで。
6等分し丸めてベンチタイム15分。
長方形に伸ばし3つ折りにしくるくる巻いていく。(食パン成形)
3つずつ型に入れ、2次発酵30度で60分くらい型のフチまで。
190度に予熱したオーブンで22分焼成。