辛くない　トマトジュースで洋風麻婆風なす

にんにくはみじん切り。
玉ねぎは薄切りにする。
ほうれん草は、大きめのざく切り。
なすは一口大の乱切りにする。

ミニトマトは半分に切る。
☆を全て合わせておく。

フライパンにオリーブオイルと、
ニンニクを入れ、火をつける。
ニンニクが香り出したら
玉ねぎとなすを加え弱中火で炒める。

☆を加えてよく混ぜ合わせたら、
蓋をし、弱中火のまま12分ほど煮込む。

なすが柔らかくなったら、
ミニトマトとほうれん草を加え、
味を確認してから蓋をして、
弱火にして更に3分ほど煮込む。

ほうれん草がしんなりしたら、
火を止めてチーズを散らして、
蓋をして、余熱でチーズが溶けるのを待つ。