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だしがら昆布の五目煮

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Description

出汁をとるために使った昆布は捨てずに活用！和食の副菜やお弁当のおかずの一品に。

材料 （4人分）

出汁（または水＋だしの素）
200cc
出汁をとったあとのだしがらコンブ
10g程度
ニンジン
1/3本(昆布と同体積くらい)
ちくわ
2本(大なら1本)
油揚げ
1枚
砂糖
大さじ2
酒
大さじ3
醤油
大さじ3
大豆か枝豆かミックスビーンズ
ひとつかみ
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    出汁をとったあとのコンブを長さ4〜5cmに切り、細い千切りにします。ニンジンも洗って皮をむき、端を少々落として千切りに。

  2. 2

    写真

    ちくわを斜め切りか輪切りにします。

  3. 3

    写真

    油揚げは縦半分に分けた後、やはり千切りにします。

  4. 4

    写真

    鍋に出汁・砂糖・酒・醤油・ニンジン・コンブを入れて、沸騰させます。沸騰したら火を弱めて10分程度煮ます。

  5. 5

    写真

    まっすぐだったコンブが曲がってきたら、ちくわ・油揚げを加えて全体を混ぜます。

  6. 6

    写真

    大豆やミックスビーンズの水煮か茹でた枝豆も加えます。

  7. 7

    写真

    アルミホイルなどで落とし蓋をして全体が茶色く色付くまで煮ます。味見をしてコンブが柔らかくなっていればOK。

  8. 8

    写真

    火を止めて出来上がりです。

  9. 9

    写真

    【2023/3/23】「五目煮」の人気検索トップ10入りしました。素敵なつくれぽをお待ちしております♪

コツ・ポイント

ちくわの代わりにさつま揚げでもOKです。
豆類がない場合は、ゴボウのささがきやレンコンの薄切り、筍などの代用もアリです。
みりん大さじ２を加えて、少し甘さを増しても良いです。

このレシピの生い立ち

ちくわの使い道を考えていたら、母か祖母か誰かが遠い昔、こんなようなおかずをよく作っていたようなことを急に思い出しました。枝豆ではなく大豆でしたが、冷蔵庫にあった材料で出来ました。
レシピID : 7461800 公開日 : 23/02/27 更新日 : 23/03/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年11月21日
写真
女王蜂ハチ公
出し殻がこんな美味しくなるなんて!油揚なく椎茸薄切を足しました。又作ります!
#簡単 #失敗なし #おふくろの味 #ほっこり #エコで美味しい

こんばんは(*・∀・*)椎茸ナイスです！売ってるお惣菜みたいに美味しそうに作って下さりどうもありがとうございました♡嬉しいです♡

2023年3月29日
初れぽ
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ぽろっとＱちゃん
今夜は余っていた大豆があったので入れました♪だしがら昆布活用、ちくわ・油揚げ・人参で出来る簡単煮物は明日のお弁当の付け合わせに♪
#気軽に作れる #パパっと一品！ #おうち時間 #だしがら活用 #昆布だしがらなのに箸が止まらない #ちくわ活用 #ちくわがいい仕事 #豆好きにオススメ #大豆でヘルシー #大豆パワー #ミックスビーンズ消費 #油揚げ消費 #作り置き常備菜 #切り昆布の煮物
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ぽろっとＱちゃん
だしがら昆布の五目煮
by ぽろっとＱちゃん