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下ゆで。大根を水から煮ます。本来は米の磨ぎ汁で煮るといいのですが、塩少しと水のみで、沸騰してから3分。
ゆでた後、ゆでたお湯をすて、新しい水をヒタヒタまでいれます。
沸騰してきたら、砂糖・酒・醤油と、サバをいれます。※サバだけ入れて下さい。
ほぐします。※シーチキンの場合は油を絞って捨ててから入れて下さい。
サバの時は、和風だしの元を小さじ1/4追加。※シーチキンの時は要りません。
落し蓋をして、中火で20分~25分以上煮て、出来上がり。
食べきれない分はタッパーに入れて次の日の夕食に。