米粉で作る♪ふんわりしっとりいちごケーキ
作り方
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1
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下準備
・型に分量外の油脂を塗る。
・フライパンなどにお湯を沸かす、
・オーブンを170度に予熱する。
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2
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ボウルに卵、ハチミツ、きび砂糖を入れ、湯煎にかけながら、ハンドミキサー高速で泡立てる。
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4
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豆乳バター、米油、豆乳をボウルに入れ、湯せんで溶かす。
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5
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3に、米粉、アーモンドプードル、いちごパウダー、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせる。
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6
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4の豆乳バターと米油を、5の生地に入れて、ゴムベラで優しく合わせる。
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7
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型に8分目までいれ、トントンと空気を抜き、
170度に予熱したオーブンで15分焼く。
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8
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焼けたらすぐに型から取り出して冷ます。
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9
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コーティング用のチョコレートを湯せんで溶かし、生地につけ、お好みでピスタチオなどを飾る。
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コツ・ポイント
・卵をしっかり泡立てるとふわふわの生地になります。
・レモン型がなければ、マフィン型、パウンド型などでお試しください。
・レモン型がなければ、マフィン型、パウンド型などでお試しください。
このレシピの生い立ち
ふわふわ系の焼菓子。油脂の半量を豆乳にすることでよりヘルシーに仕上げています。