カキとアサリのクラムチャウダー風煮
ミントおうちごはん♪
作り方
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1
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牡蠣は水分をふき取り、米粉を薄くまぶす
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2
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バターを火にかけ、溶けたら牡蠣を弱火で焼いていく。軽く焼き目がつけばOK
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3
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牡蠣を取りだし、同じフライパンで舞茸を弱火で焼いていく。軽く焼き目がつけばOK
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4
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舞茸を取りだし、牡蠣と舞茸を焼いたフライパンに白ワインAを入れ、旨味をこそぎ取る。その汁を牡蠣と絡める。
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5
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鍋にアサリと白ワインBを入れ、あさり(5個程)の口が開くまで蓋をし強火にかける。
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6
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アサリを取り出し、残った汁に☆を入れる。周りがふつふつするまで中火にかける。
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7
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取り出した具材(牡蠣・舞茸・アサリ)と⑥をフライパンに入れ、具材とソースがしっかり絡むまで弱火にかける。
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8
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お好みで塩コショウで味を整える
(アスパラは彩りで乗せました)
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コツ・ポイント
⑦でカキとアサリに火が通り過ぎないことがコツです！(通しすぎると固くなります)
このレシピの生い立ち
牡蠣が好きで、定番では無い料理を作りたかったため
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミントおうちごはん♪
