青梗菜の中華風ナムル
すぅちゃぴ
作り方
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1
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青梗菜を茹でるための大きめの鍋にたっぷりの水を沸かしておく。
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2
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青梗菜は根の部分を切り取り、溜水でよく洗い土汚れを取り除く。
茎の部分と葉の部分で2等分に切り分ける。
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4
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沸騰したお湯に根の部分を1分加熱後、葉の部分を入れて1分加熱する。
茹で時間はお好みの硬さに茹でてください。
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5
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茹でた青梗菜はザルに上げて冷水でしめて、水気を絞る。
絞った物をさらに半分にカットしてボウルに入れる。
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6
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青梗菜のボウルに加熱後の人参と調味料を入れて混ぜ合わせる。
味が馴染むまでラップをして冷蔵庫で保管する。
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7
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冷蔵庫で1週間程もちます。
味が薄ければ塩昆布を加えるのもよし、醤油を回しかけるのもよし。
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8
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サラダチキンやカニカマ、ちりめんじゃこなど食材を変えて楽しめる一品です。
副菜としても、小付としても召し上がれます。
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コツ・ポイント
青梗菜は葉や茎の硬さによって湯で時間を変えましょう。長期保存をするものや柔らかいものなら1分弱で。
茹で上がったあとの水気もよーく切ってください。調味料と合わせたあとにベチャベチャに仕上がります。
茹で上がったあとの水気もよーく切ってください。調味料と合わせたあとにベチャベチャに仕上がります。
このレシピの生い立ち
頂いた青梗菜を美味しく消費したかったのと、食感を活かした万能おかずを作りたくなり出来上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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