オムライス
くいきんぐ
作り方
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1
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鶏肉と玉ねぎを1.5cmの角切りにする。フライパンに油をひき、カットした鶏肉と玉ねぎを入れて色が変わるまで中火で炒める。
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2
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鶏肉に火が通り、玉ねぎの色が透明になったら、塩こしょうを少々をふって混ぜる。中火にし、ご飯を加えてほぐしながら炒める。
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3
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ご飯がぱらりとしたら、トマトケチャップを加え全体になじませる。パセリを加え、さっと混ぜて火を止め、ボールに取り出す。
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4
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1人分ずつ作る。ボールに卵2個を割り入れ、牛乳と塩少々を加え、白身と黄身が混ざるようにしっかり溶きほぐす。
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5
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フライパンを洗い水けを拭く。油を入れ中火にかけ1分ほど熱する。卵を一度に加え、全体に広げる。中心を菜箸で手早くかき混ぜる
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6
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中心が半熟になったら火を止め、チキンライスの1/2量を手前にのせる。フライパンを傾けフライ返しの先を卵の下に差し込む。
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7
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フライ返しを手前に起こしながら持ち上げ、形作る。フライパンを返し、フライ返しを横に引き抜き、オムライスを皿に移す。
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8
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熱いうちにペーパータオルで包み、両手でラグビーボール形に整える。もう1人分も同様に作り、それぞれにケチャップをかける。
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9
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お好みでパセリをふりかけて出来上がり
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コツ・ポイント
冷凍ご飯で作るとチキンライスがパラパラになりやすいのでおすすめです
このレシピの生い立ち
植松良枝さんのレシピを自分好みの分量にしました
くいきんぐ
