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干し貝柱と豆腐の中華風炒め

干し貝柱と豆腐の中華風炒めの画像

Description

簡単な割にはちょっぴり豪華に見えます
青みは、ほうれん草や青梗菜、スナップエンドウでも十分です

材料

木綿豆腐
１/２丁
グリーンアスパラ
３～４本
干し貝柱の水煮
大さじ１くらい
水
１カップ
油
小さじ２
中華だし
小さじ1
塩胡椒
適量
さとう
小さじ１弱
片栗粉
小さじ２くらい
姜葱醤
小さじ２くらい

作り方

  1. 1

    冷凍グリーンアスパラは茹でて薄皮をむき、１センチ厚さの斜め切りにする
    豆腐も同様の厚さの一口大に切っておく

  2. 2

    フライパンに油、姜葱醤、アスパラを入れ、さっと炒める

  3. 3

    豆腐も加えて一混ぜしたら水を加え、煮たってきたら干し貝柱を汁ごと入れて煮る

  4. 4

    中華だしを入れてよく混ぜ、塩胡椒、さとうで味付けをし、水溶き片栗粉をまわし入れて、とろみがついたら出来上がり

コツ・ポイント

強めの中火で手早く炒めることかな
作り始める前に、材料を切り揃えたり、味付け用の調味料をセットしておいた方が手際よく出来ます
姜葱醤が無ければ、生姜と長ねぎの千切りやみじん切りで代用できます
ちなみに、姜葱醤は業務スーパーで売ってますよ

このレシピの生い立ち

物価高の折から、冷凍庫や冷蔵庫に有るものを使いきろうと思い、急きょ考えて作ったメニューですが、意外に美味しかったです
レシピID : 7467290 公開日 : 23/03/06 更新日 : 23/03/06

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干し貝柱と豆腐の中華風炒め
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