米粉のショートケーキ
Description
小麦粉もバターもベーキングパウダーも使用せず、卵だけで膨らませます♪フワフワの美味しいグルテンフリーケーキです♪
ふわもばぁば
材料
（21㎝丸型）
5個
125g
砂糖(わが家はきび砂糖)
130g
サラダ油(わが家は米油)
大さじ3
塩
小さじ1/3
バニラ(エキストラクト・オイル・エッセンス等)
少々
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【ホイップクリーム】
300cc
砂糖(わが家はきび砂糖)
大さじ4(60g)
好みのフルーツ(今回は苺)
お好みで
作り方
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1
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まずは型にサラダ油(分量外)を塗りクッキングシートを貼り付け、材料を全て計って準備、卵白と卵黄はそれぞれボウルに分ける
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2
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卵白をよく泡だてる。途中で砂糖を3回に分けて加え、ツノが立つまでよーく泡立てる
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3
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卵黄にサラダ油、塩、バニラを加えよく混ぜ、少しクリーム色っぽくなるまで混ぜ合わせる
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4
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②に③を入れて混ぜ合わせる
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5
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米粉を3回くらいに分けて④に入れてサックリと切るように混ぜ合わせる
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6
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⑤を型に流し込み、少し持ち上げて落として空気抜きをする(5、6回)
170℃に温めたオーブンで42分焼く
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7
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⑥を型から外しシートをはがして網の上で冷ます
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8
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生クリームに砂糖を2、3回に分けて加えながら泡立て、２枚にカットしたスポンジの間にクリームを塗り好みのフルーツを挟む
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9
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全体的にクリームをきれいに塗る
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10
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あとはお好きなようにフルーツとクリームでデコレーションして完成♡
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コツ・ポイント
たまごをよーく泡だて固いメレンゲを作るのがポイント。水や油、汚れが少しでも入ると失敗するので清潔な調理器具で。米粉を混ぜる時は切るようにサックリと。練るとパンみたいになってしまいます。
このレシピの生い立ち
母から教わった基本のケーキ。47年の歴史があります。私自身これまでで160個以上は作ったのではないでしょうか。お店のケーキより美味しくてヘルシーです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ふわもばぁば
