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パウンド型に合わせて、クッキングシートを敷いておく。オーブンを170度で予熱しておく
酒粕をレンジにかけて柔らかくする※板粕だと硬いので、しばらくふやかしてからの方が良いかも知れません。
2に豆乳を入れてよく混ぜておく。※酒粕の粒感が気になる方は、ここで裏ごしておくと良いと思います。
小麦粉にベーキングパウダーと重曹を混ぜて振るっておく。※小麦粉の種類はお好みで。私は中力粉で作りました。
ボールに砂糖と米油を入れて、泡だて器でよく混ぜる。※うちはキビ糖を使用していますがお好みで。
5に3を加えてよく混ぜる。
6に粉類を加えて、粉っぽさがなくなるように、ゴムベラでさっくり混ぜる。
混ざった生地を型に入れて、オーブンで40分程焼く