メジナの白子ポン酢和え～♪旨い♡
たかたかきよきよ
作り方
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1
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メジナ捌いたらデカイ白子が入ってたので、下処理から行きますね～
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2
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白子をボウルに入れます
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3
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水を溜めて白子を優しく丁寧に洗います。ボウルの水を捨てて白子に塩を振ります。もう一度水をはって丁寧に洗います
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4
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洗い終えたら筋や赤い部分をハサミでカットします。これが残ると臭いの原因になります
白子を一口大に切ります。
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5
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80℃程度のお湯を用意して、白子を入れて茹でます。1分位です
白子を半分づつ位で茹でると温度が一気に下がらず良いかも
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6
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茹で揚がったらボウルに冷水と大さじ2程度のお酒を入れて温めた白子を入れて冷やします
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7
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冷やし終えたらキッチンペーパーで水分を取ります。
これで下処理は終わり♪
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8
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白子を器に盛り付けたら
ポン酢を回し入れて、もみじおろしを添えて♡
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コツ・ポイント
下処理さえちゃんとすれば、臭みも無く食べれます
このレシピの生い立ち
メジナを捌いたらデカイ白子が入ってたので、下処理してポン酢で頂こう♡と思い夕飯に♪お酒にピッタリ♪
下処理は面倒かも知れませんが、
美味しく食べるには必要不可欠♪
一手間で感動の料理に♪
下処理は面倒かも知れませんが、
美味しく食べるには必要不可欠♪
一手間で感動の料理に♪
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