子供もパクパク♬鯖のケチャップ煮

たまねぎの皮をむき、洗う。縦半分に切り、繊維に垂直になるように薄く切る。

耐熱の器に、1を入れる。ふんわりラップをかけて、600Wで3分加熱。

鯖をザルに乗せて両面に熱湯を回しかける。クッキングペーパーで水気をふき取る。鯖をバットに並べて身側に塩、コショウをする。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火弱で温める。鯖の身側を下にして入れる。

軽く焼き目がついたら、裏返す。皮側も焼き目がつくまで焼く。

火を止めて、2を入れる。2の上に鯖の皮側を下にして乗せる。水、塩麹、酒を入れて中火強にする。

鯖を裏返し、4分煮たらできあがり。

途中、水分が無くなったら、水を50cc足す。