イギリス料理、コロネーションチキン

本場のものはマヨネーズたっぷりでこってりしていますが、マヨネーズを少なめにし、マンゴピュレー主体（本来は乾燥アプリコットを使う）であっさり目に仕上げました。

鶏肉はローストチキンの残り物を活用してもOK。

マンゴピュレーが少しあまって捨てるのがもったいなかったので。マンゴが余ると時々作るレシピです。