さっぱり梅肉鶏もも肉★美味しく安心お弁当

Name: さっぱり梅肉鶏もも肉★美味しく安心お弁当
Ingredients: 鶏モモ肉 250g; ※塩麹（液体） 小さじ1; ※酒 小さじ1; ※きび砂糖 小さじ1; ※ニンニクチューブ 小さじ1; ※梅肉（かつお梅3個） 大さじ1; 大葉 10枚; 黑胡椒 適量; 米油 大さじ1; アーリーレッド（赤玉ねぎ）あれば玉ねぎ 1/4個

Description

栄養士だった母の、夏の定番おかず、「梅肉大葉チキン」中高6年間、これが入ってると嬉しかったな♡
自分流に塩麹でアレンジ★

元外交官夫人のレシピ

材料

鶏モモ肉

250g

※塩麹（液体）

小さじ1

※酒

小さじ1

※きび砂糖

小さじ1

※ニンニクチューブ

小さじ1

※梅肉（かつお梅3個）

大さじ1

大葉

10枚

黑胡椒

適量

米油

大さじ1

アーリーレッド（赤玉ねぎ）あれば玉ねぎ

1/4個

作り方

1

梅干しの種をとり、包丁で叩く
2

アーリーレッドは薄くスライス、大葉は千切りにしておく
3

ビニール袋に※を入れる
4

一口大に切った鶏肉とアーリーレッドも入れて揉む
5

フライパンに米油を熱し、袋から取り出し、焼く
6

塩麹が入ってるので、少し焦げやすいけど、あまり触らない
片面が焼けたら、
蓋をして弱火で3分〜4分
7

蓋を開けたら大葉を入れて出来上がり
黑胡椒をお好みでふる
8

盛り付けました!
9

大葉をのせました。
10

冷ましてからお弁当に入れました。
11

コツ・ポイント

かつお梅はあまり塩分が少ないので、たくさんつかいました。お好みの梅干しで作れます♡

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれたお弁当に入っていました。
まだ夏ではありませんが、急に暖かな陽気になり、久しぶりに作ってみたくなりました。
たぶん、母はもっと丁寧な作り方をしていたはずですが、チューブを使ったり、液体の塩こうじで楽ちんにしてます。

レシピID : 7471433 公開日 : 23/03/14 更新日 : 23/03/14

このレシピの作者

元外交官夫人のレシピ

クックパッドアンバサダー
夫の海外赴任に伴い、英国、北欧数ヶ国に滞在
・23年7月13日号の週刊文春
「食堂見聞録」にて、北欧料理『サーモンでごちそう』3品掲載　
・TV出演アサデス。9/11〜放送
ライスペーパーレシピ3品
・アジアン粥ダイエット企画

20年キッチン開設
英会話講師18年目
清原株式会社
itonowa公式アンバサダー
東京都出身
instagram.com/madanai53