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やわらか豆腐ハンバーグ

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Description

混ぜて焼くだけ、鶏肉でヘルシーです
甘辛のタレもおすすめです

材料

鶏ミンチ(むね、もも)
250g
木綿豆腐
200g
大根
適量
大葉
10枚
ぽん酢
適量
☆酒
大1
☆しょうゆ
小1/2
☆塩
小1/3
☆片栗粉
大1/2
☆おろししょうが
小1
サラダ油
大1

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで15分ほど置き、軽く水切りする

  2. 2

    大葉は千切り、大根はおろしにする

  3. 3

    ジップロックのような袋に水切りした豆腐を入れ、袋を揉んでつぶす

  4. 4

    しっかり豆腐がつぶれたら、鶏ミンチ、☆の調味料を加え、粘りがでるまでよく揉んでタネを作る

  5. 5

    ジップロックの片側にタネを寄せ、底のかどを斜めに2~3cm切り取り、絞りだし袋のようにする

  6. 6

    フライパンにサラダ油大1を入れ、弱火にしタネを好みの大きさになるよう袋からフライパンに絞り出す

  7. 7

    弱めの中火で焼き目がついたら裏返し、ふたをして弱火にして中まで火を通す

  8. 8

    ふたを取り、中火にして程よく焼き目がついたら皿に盛り、大葉の千切りをのせ、おろしぽん酢を別添えする

コツ・ポイント

今回は鶏ももとむね合わせたミンチを使いましたが、ミンチの種類で食感、ボリュームが変えられます

このレシピの生い立ち

豆腐が余っていたので鶏ミンチと大根おろしであっさりしたおかずが出来ました
レシピID : 7471983 公開日 : 23/03/11 更新日 : 23/03/11

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やわらか豆腐ハンバーグ
by トトロおばちゃん