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春色のアヒージョ

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Description

菜の花や春キャベツを入れた春の食材満載なアヒージョ☆

材料 （一人前）

菜の花
1、2本
キャベツ
1、2枚
ブロッコリー
3、4個
厚切りベーコン
2、3枚
ニンニク
1粒
鷹の爪
1本
オリーブオイル
小さな土鍋1/3杯
白ワイン
ひとまわし
コンソメ（顆粒）
小さじ1杯
塩
適量
白コショウ
少々
黒コショウ
少々
一味唐辛子
少々
乾燥バジル
少々

作り方

  1. 1

    菜の花、ブロッコリー、キャベツ、厚切りベーコンを一口大に切り、ニンニク、鷹の爪は薄くスライスする。

  2. 2

    小さな土鍋に1/3ほどのオリーブオイルを入れて熱し、まずはニンニク、鷹の爪を軽く炒める。

  3. 3

    土鍋に菜の花、ブロッコリー、キャベツ、ベーコンも入れ、白ワイン、コンソメ、塩コショウ、一味唐辛子、乾燥バジルで味付け。

  4. 4

    時折、混ぜながら、山盛りにした具材のカサが沈んで鍋に収まるようになるくらいまで煮込む。

  5. 5

    写真

    最後に追い乾燥バジル、黒コショウをかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

ベーコンは厚切りじゃなくてもOK!
具材を煮込む加減は、時折、混ぜながら、山盛りにした具材のカサが沈んで鍋に収まるようになるまで煮込む。
余ったオリーブオイルは具材の旨みが溶け込んでいるので、パスタなど他の料理の再利用にもおススメ。

このレシピの生い立ち

春色レシピ☆
だいぶ春の陽気になってきたので、菜の花や春キャベツ、ブロッコリーなどを入れた、春を思わす黄緑色のアヒージョにしてみました！
だいたい想像できる味かとは思いますが、菜の花のほんのりとした苦味がなかなかにQue rico!です☆
レシピID : 7472153 公開日 : 23/03/11 更新日 : 23/03/11

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平中なごん
春色のアヒージョ
by 平中なごん