金山寺味噌が余ったら　回鍋肉♪

キャベツを洗い、芯は薄切りにして葉は手で一口大にちぎります。（私がガバっと微妙につかめないくらいの量）

長ネギは外側１枚を向いて、根元少々を切り落としたら、5mm間隔の斜めスライスにします。

豚肉は小間切れならそのままで、大きめのスライスの場合は一口大に切ります。

1分前後で元の半量くらいまでカサが減ったら、

火を止めて一度、皿に取り出しておきます。

そしてそのフライパンに豚肉・酒・おろし（刻み）ショウガを入れて、中火で炒めます。

豚肉全体に絡めるように炒めます。

皿に取り出しておいた炒めたキャベツとネギを豚肉の上に乗せて、強火にします。

醤油・胡麻油大さじ2（とピリ辛が大丈夫なら豆板醤も）を回しかけて、素早く全体を混ぜながら炒めて、

※今回ここで使用した金山寺みそはこちら。

【2023年3月19日】「金山寺味噌」人気検索でトップ10入りしました。とても嬉しいです。ありがとうございました。