「土筆焼き」
光志郎
作り方
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1
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土筆を一握りほど用意しましょう。
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2
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袴を取り除き水洗いして水切りしましょう。
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3
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もっちり焼き上がる「お米の粉」で焼いて行きます。
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4
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ボールにお米の粉、卵、麺つゆ、水を入れて生地を作りましょう。
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5
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これで焼き生地が出来ました。
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6
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そこへ洗った土筆を４～５㎝ほどにカットして混ぜ合わせましょう。
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7
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これで土筆と生地が混ぜてなじみました。
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8
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フライパンにオリーブ油を入れて焼いて行きましょう。
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9
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フライパン全体に広げ薄く焼いて行きます。蓋をして弱火で7～8分焼きます。
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裏面が焼けたら裏返して、表面も7～8分ほど焼きましょう。
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これで表面も焼けて出来上がりです。
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カットしてお皿に盛り付け、お好みのタレで召し上がれぇ～♪
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コツ・ポイント
弱火でゆっくりと焼く事で焼き目も香ばしさも両立されます。焼き油は胡麻油にすればチヂミ感覚にもなります。微妙な土筆の味わいを得たいのならば、くせの少ない油で焼けば良いでしょう。つけダレは、ボン酢・味噌だれ・マヨネーズ・ケチャップ・海苔巻など…
このレシピの生い立ち
とにかく土筆を味わうレシピですから、出来る限りシンプルに仕上げました。思惑通りに春の味わいが口いっぱいに広がりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
光志郎
