苺1パックで作る簡単♡苺ムース♡
Description
苺1パックを使って、飾りとムース生地を作ります。生地はレンチン、カップに流すので簡単です。底と間にココアスポンジ入り♡
材料
(180CC カップ8個分)
■底と間に入れるチョコスポンジ
1㎝位の厚さで15㎝丸形2枚(参考ID7316117)
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苺ピューレ
200g
砂糖
大さじ2
レモン汁(ポッカレモン)
大さじ1
小さじ1
■
苺ムース生地
1個
●砂糖
大さじ2
100g
★上記苺ピューレ
上記分全部
100g
1個分
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上のゼリー
100g
砂糖
大さじ2
小さじ1
飾りの苺(形の良いもの)
8粒位
■
スポンジにうつシロップ
砂糖
大さじ2
50g
小さじ1
作り方
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1
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チョコスポンジを1㎝位にスライス。(2枚余り)
※余ったスポンジはラップに包んで冷凍しておいて別のお菓子につかえます)
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2
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セルクルで丸く抜いたり、包丁でカットして、サンド用に形の良いのを8枚。
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3
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細かくなった残りの部分は、底に敷き詰める。
シロップをスポンジにうつ。
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4
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※スポンジは焼くのが面倒なら市販のカステラの切り落としなどを使ってもよいかと。
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5
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イチゴはフォークで潰し、材料を混ぜる。」
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6
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ふんわりラップして600W3分チン。あら熱を取っておく。
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8
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※ゼラチンは、ふやかさないタイプなので、直接入れますがダマにならないように少しずつ気を付けてホイッパーで混ぜる。
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9
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氷水を底にあててヘラでかき混ぜながら冷やし、苺ピューレも混ぜて一緒にトロミがつくまで冷やす。
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10
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生クリームを8分立てに泡立てる。卵白もしっかり泡立てる。
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11
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トロミの付いた⑤の生地にまず生クリームを混ぜ合わせ、次にメレンゲを混ぜ合わせる
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12
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③のカップにまず半分⑦の生地を流し入れ、サンド用スポンジをのせ、シロップをうつ。
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13
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残りの生地を流し入れる。冷凍庫または冷蔵庫で冷やし固める。
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14
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ゼリーは、耐熱容器に砂糖、水を入れラップして600W1分チンで砂糖を溶かし、キルシュを入れる。固まらない程度に冷やす。
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15
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飾り用苺は2、3㎜程度にスライスして、固まった⑨の上に並べる。
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⑩のゼリーを静かに流し、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。
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コツ・ポイント
レンチンの時間はくれぐれも加熱しすぎないように30秒ずつ様子をみてください。生地同士を混ぜ合わせる時は、一度に混ぜないで、半々ずつ、混ぜたほうが混ざりやすいので泡が消えずふんわり出来ます。キルシュは好みで無くてもOKですがレモン汁は入れて。
このレシピの生い立ち
苺の季節~1パック買いました。上の段は綺麗な苺だけど下の段は不揃いだったので、綺麗な苺を飾りにした苺ムースを作りたいな~と思って。5号サイズの丸型にしようと思ったのですが、冷蔵庫が空いて無かったので急遽カップに流す方式で。