簡単!菜の花とツナ缶でマスタード和え
作り方
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1
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大きな鍋に約4ℓ程度お湯を沸かします。そこに塩一つまみ入れます。
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2
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お湯が沸騰したら菜の花を1束入れ湯がきます。少し茎がしんなりしてきたら上げどきです。一本だけ茎をきってみても良し
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3
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適度な固さになったら、ザルにあけます。速攻で冷水で冷やします。冷めたらよく水気を絞り、ボールにあけます。
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4
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少し全体をほぐして、ボールにツナ缶、粒マスタードを入れます。
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5
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醤油を小さい器に入れ、からしマヨネーズ、からしチューブをよく溶き混ぜまぜ、菜の花とツナ缶の入ったボールに入れます。
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6
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全体をよく混ぜ和えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
菜の花は大きいお鍋で大量のお湯で茹でます。沸騰したお湯は熱く量が多いのでヤケドしないように初めから、ザルを流水の下に置いておくと便利。余熱で日が通り過ぎ無いようしっかり冷ましてください。
このレシピの生い立ち
菜の花の季節。辛子和えばかりでは飽きるので、少しアレンジしてみました。