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ウドは皮を剥き、乱切りし、酢水にさらす。
ちくわを縦半分に切り、さらに斜め切りする。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気を切ったウドを入れ、断面に焼き色がつくくらいまで炒める。
調味料とちくわを入れ、蓋をして、煮る。ウドが柔らかくなって、煮汁が少なくなったら、出来上がり。