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米粉できな粉クッキー

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Description

初めて米粉を使ってきな粉クッキーを作りました。グルテンフリーでサクサクの食感です。「米粉活用」

材料 （約40枚分）

米粉
70g
てんさい糖
30g
きな粉
30g
豆乳か牛乳
大匙4〜5
オリーブオイル
大匙2
卵
適量
打ち粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに、てんさい糖、豆乳、オリーブオイルを入れて混ぜ合わす。

  2. 2

    写真

    米粉ときな粉を1に入れ混ぜてまとめる。

  3. 3

    写真

    打ち粉をして、2を3〜4mmの厚さに麵棒で伸ばす。好きな型で抜く。

  4. 4

    オーブンを180度に予熱する。

  5. 5

    写真

    鉄板にクッキングシートを広げて型抜きクッキーを並べて、卵をといたものをはけで塗る。

  6. 6

    180℃のオーブンで16分焼く。

  7. 7

    写真

    出来上がり

コツ・ポイント

てんさい糖は、きび砂糖や上白糖でも代用できます。
卵は、こちらでは全卵ですが、卵黄と少しの水を加えたら濃いめの色合いに。無しで素朴な感じになります。

このレシピの生い立ち

米粉をプレゼントで頂いたのと、きな粉の消費に考えました。
レシピID : 7475851 公開日 : 23/03/21 更新日 : 23/03/21

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米粉できな粉クッキー
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