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【下準備】かますは塩、こしょうをしておく。Aの調味料を混ぜておく。
【下準備】ピーマン、パプリカを2cmくらいの短冊切りにする。ほうれん草は洗って茹でておく。
かますの水気をしっかりふきとり、小麦粉をまぶす。
フライパンを熱してバターを入れ、③のかますの両面を焼き、取り出しておく。同じフライパンでピーマンとパプリカを炒める。
別のフライパン(または小鍋)にAの調味料と④を入れ、とろみがつくまで加熱する。
ほうれん草は3~4cmに切り、しょうゆ、かつお節で和える。
皿にご飯、かますを盛り付ける。
⑦の皿にほうれん草を添え、かますに⑤の調味液をかける。