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【圧力鍋】イワシとじゃがいもの生姜煮

【圧力鍋】イワシとじゃがいもの生姜煮の画像

Description

イワシを圧力鍋で煮ました。そこにじゃがいもも加えてさらにコトコト煮たものです。

材料 （２人分）

イワシ
４尾
じゃがいも(中)
３個
生姜（ひとかけ）
１５gくらい
a・醤油
大さじ３
a・みりん
大さじ３
a・酒
大さじ３
a・酢
大さじ１
a・水
２００ml

作り方

  1. 1

    写真

    イワシは頭を落とし　はらわたを取っておく

  2. 2

    写真

    aの材料を圧力鍋に入れ　そこに生姜のスライスを加え火にかける

  3. 3

    写真

    煮立ってきたらそこに鰯を入れ圧力鍋の蓋をして加熱する（強火）

  4. 4

    圧力鍋のピンが上がったら弱火にして15分加圧する。（弱火）

  5. 5

    15分経ったら　火を止め　ピンが下がるまで　放置する。
    その間にじゃがいもを半分にカットしてアク抜きをしておく

  6. 6

    写真

    ピンが下がったら　圧力鍋の蓋を開け　そこにじゃがいもを入れて　加熱する

  7. 7

    写真

    煮立ってきたらクッキングペーパなどで落とし蓋をしてコトコト煮込む

  8. 8

    写真

    じゃがいもが柔らかくなったら火から下ろしさらに盛る。

コツ・ポイント

イワシを入れる前に　煮汁は煮立てる。（イワシの臭みが出ない）じゃがいもは加圧が終わってから入れてください。加圧すると溶けてなくなります。
　

このレシピの生い立ち

新ジャガで出したので　イワシ煮に加えました。ちょと味が濃いめに仕上がりました。白いご飯がほしくなるおかずです。
レシピID : 7476555 公開日 : 23/03/16 更新日 : 23/03/16

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【圧力鍋】イワシとじゃがいもの生姜煮
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