胡麻たっぷり！カリカリ醤油酒粕鶏むね肉焼

Name: 胡麻たっぷり！カリカリ醤油酒粕鶏むね肉焼
Ingredients: 鶏むね肉 300g; 醤油酒粕 大さじ2; いり胡麻 大さじ1; すり胡麻 大さじ3; 片栗粉 適宜

Description

鶏むね肉は醤油酒粕で柔らかく旨味たっぷりになります。そこに胡麻をふんだんに加えることで食べやすいおかずになりますよ

悠美姉

材料

鶏むね肉

300g

醤油酒粕

大さじ2

いり胡麻

大さじ1

すり胡麻

大さじ3

片栗粉

適宜

作り方

1

鶏むね肉を薄切りにし、ボウルにいれます。
2

醤油酒粕とすり胡麻を加えてよく混ぜます。
3

焼く直前に炒り胡麻を加えてしっかりお肉に絡めます。
4

片栗粉をまぶします。
5

フライパンに食用油(分量外)をいれ、揚げ焼きにしていきます。
6

このときにフライで押さえるようにします。
7

両面しっかり焼きます。
8

お皿に盛りつけてできあがりです。

コツ・ポイント

胡麻をつけてしっかりカリカリにするためにフライパンではしっかり押さえながらカリカリな面をたくさん作ってください。

このレシピの生い立ち

発酵食である酒粕を使った醤油酒粕は旨味がたっぷりあります。そこに胡麻が加わることで、風味がよくできあがりますよ。子どもも喜ぶ栄養たっぷりの1品を作りたくて考えてみました。

レシピID : 7477846 公開日 : 23/03/18 更新日 : 23/03/18

このレシピの作者

悠美姉

【Smile Cooking　スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中！
結婚を機に能登半島に住む。子育てを通し、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のパワフルママ。
四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。

料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！
地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指す！

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