米粉のロールケーキ

卵を黄身と白身にわけ、
卵白に砂糖50gを加えてメレンゲを作る。
この時点でオーブンを200度に予熱しておく。

別のボールに、卵黄と残りの砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく泡立てる。

バターを電子レンジで溶かし(600wで約15秒)、サラダ油を加えよく混ぜる。

メレンゲの半分の量を④のボールに加え、ゴムベラでサッと混ぜる。
次に米粉を全量加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

残りのメレンゲを加え、泡を消さないように均一に混ぜる。

天板に、クッキングシートを敷き、生地を流し入れて、スケッパーなどで表面を平らにならす。

生クリームを8部だてにして生地の全体に塗り端から巻き、ラップで全体を包み、冷蔵庫で冷やす。以上。