豚の角煮

長ネギは７−８cmにきり、内一切れは叩いて潰す。

豚バラ肉、水4カップ、長ネギ、しょうが（そのまま）、酒100ccを圧力鍋に入れて、一煮立ちさせ、アクをとる。

豚は水でさっと洗う。

豚を水でさっと洗ったら、食べやすい大きさに切る。

合わせだれを鍋に入れ、そこに豚を入れる。中火で10分程度にて、味を染み込ませる。