たけのことぜんまいの炒め煮

Name: たけのことぜんまいの炒め煮
Yield: 4人分
Ingredients: 豚ロース肉（薄切り） 180g; たけのこ（水煮） 小１本; ぜんまい（水煮） 60g; にんじん 40g; しいたけ 小4個; ★しょうゆ 大さじ1・1/2大さじ; ★酒 大さじ1; ★和風だしの素 小さじ1/2; ★水 1/2カップ

Description

春が旬のたけのことぜんまいを使った炒め煮です。どちらも食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれます。

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

180g

小１本

60g

40g

小4個

★しょうゆ

大さじ1・1/2大さじ

★酒

大さじ1

★和風だしの素

小さじ1/2

★水

1/2カップ

作り方

1

豚肉は食べやすい大きさに切る。たけのことしいたけは、薄切りにする。
2

ぜんまいは2～3㎝の長さに切る。にんじんは細切りにする。
3

フライパンに油を入れ、中火にかける。豚肉とにんじんを入れて炒める。
4

肉の色が変わったら、たけのこ、しいたけ、ぜんまいを加え、★の調味料を入れ、汁気が少なくなるまで、煮る。

コツ・ポイント

《１人あたりの栄養価》
エネルギー:162kcal 塩分:1.2g たんぱく質：11.2g 脂質：10.8g 野菜量:約63g
◎たけのこは塩分の排出を促すカリウムを多く含んでおり、動脈硬化や高血圧の予防なども期待できるといわれています。

このレシピの生い立ち

令和5年度広報しばた4月3日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。

レシピID : 7479288 公開日 : 23/04/03 更新日 : 23/04/03

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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