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下準備・玉ねぎはくし形、にんじんは小さめの乱切り、たけのこは厚めにスライスします。
鍋に油をしき、玉ねぎ、にんじん、たけのこ、ミックスビーンズ、グリンピースを加えて中火で炒めます。
油がまわったらAを加え、落としぶたをして弱火で10分程度煮込みます。
野菜が柔らかくなったら、あさりとうずら卵を加えて絡めます。
最後にバターを加えて溶けるまで混ぜ合わせ、火を止めて器に盛りつけます。